Aline Hock

Roussillon, FR

Aline bestämde sig för att byta livsstil från sitt liv inom juridik och bankväsendet hemma i Belgien. Hon flyttade med sin familj till Frankrike för ett starta ett nytt äventyr, hon skulle bli vinbonde! Efter sin utbildning och praktik hittade hon sin plats i byn Latour-de-France där hon tog över 12 hektar mark med bland annat 100-åriga stockar av lokala druvsorter.

Domaine des Mathouans föddes i juni 2009 och är sedan 2013 ekologiskt och biodynamiskt certifierad. Markerna plöjs med häst och kompost, biodynamiska preparat och hemmagjorda örtbrygder ersätter kemiska ingrepp - allt för att hålla marken och rankorna friska och motståndskraftiga. Under hösten och vintern låter Aline sina får och kossor springa fritt bland rankorna. 

Arbetet i vinkällaren är så naturligt det bara går. Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant för att bara behålla den bästa frukten. Aline blandar sällan olika druvsorter i sina viner utan gör mest s.k monocépage-viner, hon säger själv att det är ett filosofiskt val att göra såna naturviner för att främja sin terroirs naturliga uttryck.

“Känsla, intuition och månens influenser ersätter tekniska lösningar - både i vinmarken och i vinkällaren”

Vin
Alk. / Vol.
ÅRGÅNG
region
Färg
Adrenaline
Roussillon (Latour-de-France)
Rosé
2021
12,5% / 750ml
Adrenaline

Vinmakare
Aline Hock
Färg
Rosé
druva
Syrah
Jord
Skiffer
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Uppväxt
Direktpress av hela klasar Syrah, Ingen tillsatt jäst, Full malolaktisk jäsning på glasfibertank.
Alk. / Vol.
12,5% / 750ml
Biodynamite
Roussillon (Latour-de-France)
Vit Petnat
2021
12% / 750ml
Biodynamite

Vinmakare
Aline Hock
Färg
Vit Petnat
druva
Grenache gris & Grenache blanc
Jord
Skiffer
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Uppväxt
Petnat på Grenache gris och Grenache blanc från unga stockar. Direktpress av hela klasar, naturliga jäststammar. Full malolaktisk jäsning på glasfibertank. Degorerat för hand, inget tillsatt svavel.
Alk. / Vol.
12% / 750ml
Bois Moi - Aline au pays de Merveilles
Roussillon (Latour-de-France)
2021
12,5% / 750ml
Bois Moi - Aline au pays de Merveilles

Direktpressade hela klasar av Muscat Petit Grain. Endast naturlig jäst, full malolaktisk jäsning 8 månaders uppväxt på små fat

Vinmakare
Aline Hock
Färg
Vitt vin
druva
Muscat Petit Grain
Jord
Skiffer
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Uppväxt
Direktpress av hela klasar, Ingen tillsatt jäst, Full malolaktisk jäsning 8 månaders uppväxt på små fat
Alk. / Vol.
12,5% / 750ml
Mac Aline
Roussillon (Latour-de-France)
Vitt
2021
12% / 750ml
Mac Aline

Direktpress av hela klasar av macabeo,Endast naturliga jäststammar, full malolaktisk jäsning 8 månader på små fat

Vinmakare
Aline Hock
Färg
Vitt vin
druva
Macabeu
Jord
Svartskiffer
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Uppväxt
Direktpress, 8 mån uppväxt på små fat
Alk. / Vol.
12% / 750ml
Nästa vinbonde
Nästa vinboende